– Fattoria Grottamiranda–
Il Sapore Autentico dell’Alto Salento:
Masseria, Braceria e Prodotti a Km 0
– Natura e Tradizione –
Allevamento
Suini e cinghiali liberi grufolare in ampi spazi all’aperto
Orto
Ortaggi e frutti coltivati in maniera naturale per avere confetture e creme dal gusto unico
Grani & Olio
Le nostre farine Senatore Cappelli e l’oro verde
Braceria & Salumeria
Scegli al banco: salumi e carne che preferisci, noi la cuciniamo per te
Agricoltura Eroica e Cucina Sincera
– Filiera Cortissima –
A Grottamiranda annulliamo la distanza tra la terra e il piatto. La nostra filosofia non riguarda solo la carne, ma ogni singolo ingrediente.
Dalle erbe aromatiche appena raccolte alle nostre composte artigianali: tutto segue il ritmo lento delle stagioni. Non è solo cibo, è il racconto profumato della nostra terra.
Degustazione
– Il gusto della tradizione –
Salumi Artigianali
Salumi di nostra produzione, stagionati lentamente: dal capocollo al “fiaschetto al vino malvasia”.
Pasta Cappelli
Orecchiette, maccheroncini ma anche spaghetti fricelli e penne rigate fatte con la nostra semola “Cappelli” coltivata in biologico. Il sapore vero del grano!
Creme, Marmellate e confetture
In ordine di tempo è l’ultima delle attività aziendali. Ortaggi (peperoni e melanzane) e frutti (fichi, gelso nero e prugne) della nostra terra vengono lavorati, con l’utilizzo di moderne tecnologie, per avere un prodotto senza conservanti che mantiene tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco.
Dicono di noi
– Le parole dei nostri ospiti –
“Rapporto qualità prezzo imbattibile. Gli animali sono allevati in maniera etica e la qualità si sente a ogni boccone.
Mai mangiato un capocollo così buono: morbido, succoso e saporito. Consiglio a tutti gli amanti della carne.”
Leandro Cosentino
“Realtà gastronomica dell’entroterra brindisino di assoluta eccellenza.
Prodotti raffinati e un servizio molto curato, con un’educazione ormai difficile da trovare. Complimenti davvero ai fratelli Tedesco.”
Dott. Antonio Erario
“Bellissimo posto! Abbiamo mangiato carne e taglieri di salumi e formaggi di ottima qualità.
Il personale è stato accogliente e gentile. Torneremo sicuramente.”
Maria Manuela N.
Vieni in Fattoria
Dove Siamo
Contrada Grottamiranda, snc
72012 Carovigno (BR) – Alto Salento
Orari Apertura
Punto Vendita: Giovedì, Venerdì e Sabato (09:00 – 12:30)
Braceria: Giovedì, Venerdì e Sabato (dalle 20:00 in poi)
Domenica e festivi chiusi
Contatti
Tel: +39 3381770808
Email: info@fattoriegrottamiranda.it