Immersa fra i verdi e monumentali ulivi della Puglia,l'Azienda Agricola Errico Anna Tedesco sorge sulle fertili terre della Contrada Grottaminarda (in agro di Carovigno fra San Vito dei Normanni e Serranova).
Nata come hobby, all'inizio l'attività era limitata all'allevamento di suini e cinghiali per la produzione di piccoli quantitativi di salumi per esclusivo uso domestico.
Col passare degli anni ci si è sempre più appassionati a questa attività, tanto che oggi possiamo dire che "l'Azienda Agricola" Errico Anna Tedesco riprende con vigore una tradizione riconducibile alla cultura Greca riproponendo un prodotto che può essere considerato Tipico Pugliese.